Le Maroc s’apprête à franchir une étape majeure dans la reconnaissance internationale de sa scène culinaire. Le 27 juin 2026, la première édition du Guide Gault & Millau Maroc sera officiellement dévoilée lors d’un gala organisé au Waldorf Astoria Rabat Salé, au sein de la prestigieuse Tour Mohammed VI.
Cette arrivée marque l’intégration du Royaume dans le réseau mondial de l’un des guides gastronomiques les plus influents au monde. Depuis plus d’un demi-siècle, Gault & Millau distingue les meilleures tables et met en lumière les talents qui façonnent l’avenir de la gastronomie.
Portée au Maroc par le chef Lahcen Hafid, ambassadeur du guide dans le Royaume, cette première édition reflète l’évolution d’une scène gastronomique en plein essor, où traditions culinaires, innovation et créativité cohabitent pour offrir une expérience unique.
Plus de 220 établissements passés au crible
Durant plusieurs mois, les inspecteurs du guide ont sillonné différentes régions du Maroc afin d’évaluer anonymement les établissements sélectionnés. Restaurants gastronomiques, tables émergentes, adresses de terroir ou concepts innovants ont été analysés selon les critères rigoureux qui font la réputation de Gault & Millau à l’international.
Au terme de cette campagne d’évaluation, 135 établissements ont été retenus pour figurer dans le Guide Gault & Millau Maroc 2026. Une sélection qui met en avant la richesse et la diversité du paysage culinaire national.
Au-delà du classement des établissements, le guide entend également valoriser les femmes et les hommes qui participent au développement de l’écosystème gastronomique marocain.
Des distinctions pour les talents du secteur
Cette première édition récompensera plusieurs professionnels de la restauration à travers des trophées mettant en avant l’excellence, l’innovation et la transmission du savoir-faire.
Parmi les distinctions les plus attendues figure le titre de « Cuisinier de l’Année », pour lequel 20 chefs ont été sélectionnés. Cette récompense distingue une personnalité dont le parcours, la créativité et la maîtrise technique contribuent au rayonnement de la gastronomie marocaine.
Les trophées du Pâtissier de l’Année et du Sommelier de l’Année viendront également célébrer des métiers essentiels à l’expérience gastronomique.
Une soirée réunissant les acteurs majeurs du secteur
Près de 300 invités sont attendus à cette cérémonie inaugurale. Chefs, restaurateurs, hôteliers, producteurs, acteurs du tourisme, partenaires institutionnels et personnalités du monde économique et culturel participeront à cet événement inédit.
La soirée sera notamment marquée par les interventions de Steve Berdah, président de Gault & Millau Maroc, du chef Lahcen Hafid ainsi que de représentants de Gault & Millau International et des partenaires de l’événement.
Un nouvel atout pour l’attractivité du Maroc
L’arrivée du célèbre guide constitue un levier important pour la promotion du Maroc comme destination gastronomique de premier plan. Elle offre également une visibilité internationale accrue aux professionnels du secteur et aux établissements qui contribuent à faire rayonner la cuisine marocaine.
À travers cette première édition, Gault & Millau entend accompagner la montée en puissance d’une gastronomie marocaine qui conjugue avec succès héritage culinaire, créativité contemporaine et exigence de qualité.
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