Gault&Millau Maroc a célébré, samedi soir à Rabat, son premier gala 2026, marquant une nouvelle étape pour la reconnaissance de la scène gastronomique marocaine.
Organisée au Waldorf Astoria Rabat-Salé, au sein de la Tour Mohammed VI, cette soirée a réuni chefs, hôteliers, artisans, partenaires et acteurs du secteur autour d’un objectif commun : mettre en lumière le savoir-faire culinaire du Royaume.
Moment fort de l’événement, Gault&Millau Maroc a dévoilé sa première édition nationale, qui recense 135 restaurants et distingue les 20 meilleures tables du Maroc. Plusieurs prix ont également été remis afin de récompenser les professionnels qui contribuent au rayonnement de la gastronomie marocaine.
Pour Patrick Hayoun, PDG de Gault&Millau France et International, cette parution marque l’entrée officielle du Maroc dans le réseau mondial du guide, fondé en France dans les années 1970 et présent aujourd’hui dans plusieurs pays.
Steve Berdah, président de Gault&Millau Maroc, a souligné que cette implantation accompagne la dynamique des professionnels marocains, engagés dans la valorisation des produits, des terroirs, de l’hospitalité et de l’art de vivre du Royaume.
Lahcen Hafid, ambassadeur de Gault&Millau Maroc, a pour sa part estimé que cette distinction contribuera à renforcer les standards d’exigence, de rigueur et d’excellence dans le secteur.
Parmi les distinctions majeures de cette édition, le titre de cuisinier de l’année est revenu à Fayçal Bettioui, chef à la tête du restaurant Table III. D’autres récompenses ont également été décernées, notamment dans les catégories pâtissier de l’année et jeune talent de l’année.
La cérémonie a enfin mis à l’honneur plusieurs personnalités et initiatives à travers des prix spéciaux récompensant la Vision et l’Innovation, l’Entrepreneur de l’année, la Solidarité, la Transmission et le Partage, l’Authenticité, la Gastronomie responsable, l’Audace culinaire, l’Hospitalité ainsi que l’Excellence durable, illustrant la richesse et la diversité de l’écosystème gastronomique marocain.
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