(www.infomediaire.ma) – Une étude récente du cabinet Solis, spécialisé dans l'étude du marketing ethnique, estime que le marché français du halal pèse 5,5 milliards d'euros, dont 1,1 milliard pour la seule restauration. Ce marché, qui représente ainsi le double du marché du bio, doit son dynamisme aux près de 5 millions de musulmans que compte la France qui représentent la 3ème génération et qui ont beaucoup évolué (ils sont à la fois profondément français et attachés à leurs origines).
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