(www.infomediaire.ma) – Selon le directeur général de la coopérative Souktana, Driss Samih, le Maroc est le seul pays africain qui produit un safran bio d'une qualité supérieure et dont le pouvoir colorant, compris entre 228 et 240%, dépasse celui du safran cultivé en Iran (160%), 1er producteur mondial. La cueillette, quotidienne et à la main, nécessite beaucoup de travail, c'est ce qui justifie son prix exorbitant, ajoute Samih qui précise que le prix de vente oscille entre 12 000 DH/kg pour le safran en vrac et 100 000 DH/kg pour le 1er choix. Il faut environ 230 000 fleurs pour avoir un kilo de cette épice. Coté exportations, Samih a fait savoir qu'elles avoisinent les 98% de la production, les principaux clients étant l'Espagne, les Etats-Unis d'Amérique et la France. Selon lui, "le prix varie entre 2,3 euros/le gramme pour le safran en vrac et 10 euros/le gramme pour le safran emballé.
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