Le Maroc est le seul pays africain qui produit un safran bio d’une qualité supérieure et dont le pouvoir colorant, compris entre 228 et 240%, dépasse celui du safran cultivé en Iran (160%), premier producteur mondial.
L’or rouge de Taliouine se distingue par sa couleur, un beau rouge sombre, sa forte odeur et sa saveur inégalée. La région de Taliouine, dans le Haut-Atlas Marocain, est l’endroit où une coopérative, Souktana, centralise depuis les années 50 la commercialisation de l’épice
