Le Maroc a brillé sur la scène internationale à l’occasion de la prestigieuse compétition du Tournoi Officiel des Chefs Afrique (TOC Afrique), organisée par le Groupe Rahal à Marrakech sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI. Cette édition 2024 a couronné le Maroc champion dans deux des compétitions les plus convoitées du tournoi : le Bocuse d’Or Afrique et la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie.
Le Maroc au sommet de l’art culinaire africain
Le 12 septembre, l’équipe marocaine, composée du candidat Yassine Bogdad, du commis Youssef Lamghani, du coach Ahmed Ben Semlali et du président Moha Fedal, a remporté avec brio le Bocuse d’Or Afrique, surpassant les équipes des Îles Maurice (2e) et de l’Égypte (3e) lors d’une épreuve spectaculaire de 5h35.
Les chefs marocains ont su démontrer leur savoir-faire en mettant en avant des plats alliant innovation et respect des traditions culinaires africaines. La compétition a testé la maîtrise technique des candidats à travers des défis exigeants, tels que le Thème sur Plateau, avec des pièces de faux-filet de bœuf rôti, et le Thème sur Assiette, où la carotte et la Saint-Jacques étaient à l’honneur.
Le jury, présidé par Kamal Rahal et Davy Tissot, vainqueur du Bocuse d’Or Monde 2023, a salué l’élégance et la créativité des chefs marocains.
La Coupe d’Afrique de la Pâtisserie : une reconnaissance de l’excellence marocaine
Le 13 septembre, l’équipe marocaine, composée des chefs pâtissiers Mohamed Lamraoui et Omar Eddib, a remporté la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie après une épreuve de 10 heures, marquée par la présentation de créations d’une finesse artistique exceptionnelle.
Les Îles Maurice et l’Égypte ont complété le podium, terminant respectivement deuxième et troisième. Ces trois équipes représenteront fièrement leur pays lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon en janvier 2025.
Jean-Jacques Borne, président du jury et maître pâtissier français, a félicité l’équipe marocaine pour son talent et son travail acharné, affirmant : « le Maroc a progressé à pas de géant dans le domaine de la pâtisserie ces dernières années, et je suis impatient d’accompagner l’équipe à Lyon en 2025 ».
En route vers Lyon 2025
Les deux premières équipes du Bocuse d’Or Afrique (Maroc et Îles Maurice), ainsi que les trois équipes du podium de la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie (Maroc, Îles Maurice, Égypte), se sont qualifiées pour les compétitions mondiales qui se dérouleront à Lyon en janvier 2025.
Le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie, tenus lors du prestigieux salon SIRHA, rassemblent les meilleurs chefs et pâtissiers du monde entier pour concourir au plus haut niveau. Ces événements sont considérés comme l’apogée des compétitions culinaires internationales, et la présence marocaine y promet d’être remarquable, après avoir démontré sa supériorité en Afrique.
Un engagement pour l’avenir des talents africains
Lors de la cérémonie de remise des prix, Kamal Rahal Essoulami, directeur général du Groupe Rahal, a souligné l’importance de ces compétitions pour le développement de la gastronomie africaine. Il a annoncé que le Groupe Rahal continuera à soutenir les jeunes talents africains en proposant des sessions de formation au sein des cuisines du groupe pour les équipes ayant participé au TOC Afrique.
Rahal Essoulami a également déclaré : « ces prix symbolisent la reconnaissance de l’excellence des chefs cuisiniers et pâtissiers marocains. Nous avons gagné le Bocuse d’Or hier, et aujourd’hui, la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie. Cela montre que le Maroc s’affirme comme une référence en matière de gastronomie sur la scène internationale ».
Abordant l’organisation par Rahal Event du TOC Afrique, un rendez-vous incontournable du calendrier culinaire international placé sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, Essoulami a relevé que cet événement s’inscrit parfaitement dans la vision du Souverain visant à promouvoir le patrimoine immatériel du Royaume et à développer les échanges Sud-Sud, en mettant en lumière la gastronomie comme levier de croissance.
Un événement de coopération africaine
Le TOC Afrique 2024 a rassemblé des équipes venues de tout le continent, représentant le Burkina Faso, la Côte d’Ivoire, l’Égypte, le Ghana, les Îles Maurice, le Sénégal, et bien sûr, le Maroc. Cette compétition a été l’occasion de renforcer les liens de coopération culinaire entre les nations africaines, favorisant les échanges de savoir-faire et la mise en valeur des traditions gastronomiques locales.
Les lauréats du Bocuse d’Or Afrique et de la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie s’envoleront pour Lyon en janvier 2025 pour défendre les couleurs de leurs pays lors des finales mondiales, consolidant ainsi le rôle de leader du Maroc dans le domaine culinaire sur la scène internationale.
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