Nicolas BELLETESTE, Directeur Général Ansamble Maroc

 

Nicolas BELLETESTE : Ansamble Maroc est une société de restauration collective et de services aux entreprises de droit marocain créée en 2009  sur le territoire. Nous avons démarré d’une page blanche avec le soutien d’Ansamble France qui existe depuis 30 ans. Notre premier contrat a été signé début 2010 avec la Fédération Royale Marocaine de Football. Depuis, les réussites s’enchaînent et cette « success story » peut se résumer avec les chiffres suivants : A fin 2013, nous avons réalisé un chiffre d’affaires de 152 millions de dirhams grâce à plus de 50 restaurants exploités et 20 milles repas servis par jour. A côté de notre cœur de métier – la restauration collective – Nous intervenons dans la restauration mixte notamment à travers le restaurant inter-entreprises le Carré dernièrement ouvert au parc « casanearshore », et la restauration commerciale. 

 

 

 

Nicolas BELLETESTE : Grâce à l’attractivité économique du pays et de surcroît les différents programmes lancés ces dernières années, le Maroc a réussi à attirer de nouvelles industries (Automobile, centres d’appels, etc.). Ces implantations ont permis au secteur de la restauration collective de croître sans nécessairement cannibaliser les contrats des acteurs déjà établis. A cet égard, l’exemple d’Ansamble Maroc est significatif ! Pratiquement 5 milles repas sur les 20 milles servis chaque jour sont issus directement des industries installées récemment au Maroc.  

 

 

 

 

Nicolas BELLETESTE : Ansamble Maroc est comme un souffle nouveau apporté au secteur de la restauration collective marocain. En d’autres termes, nous introduisons  une nouvelle manière d’approcher, de répondre et de délivrer la prestation de restauration. En plus d’offrir aux clients des plats variés, appréciés et adaptés à leurs domaines d’activité, notre valeur ajoutée réside dans l’ambiance que nous créons au sein des restaurants que nous exploitons. Grâce à une forte identité visuelle, un programme d’animations qui s’étale sur toute l’année et des ressources humaines qualifiées, nous arrivons à faire des restaurants d’entreprise un lieu de vie où manger n’est pas qu’une nécessité. 

 

 

 

Nicolas BELLETESTE : L’enjeu du secteur dont nous faisons notre challenge est d’encourager les entreprises à maintenir et à valoriser l’avantage de la restauration sur le lieu de travail. Il est indéniable qu’en offrant une prestation de qualité, l’entreprise s’assure de facto une valeur ajoutée et une attractivité la distinguant de ses concurrents. En proposant de restaurer ses collaborateurs, l’entreprise met à l’abri son personnel des problèmes liés à l’hygiène. C’est aussi un moyen de développer le sentiment d’appartenance car les restaurants d’entreprise sont avant tout des lieux de partage. Et qui dit sentiment d’appartenance ancré, dit réduction du turnover qui ne peut qu’être favorable pour les entreprises. 

 

 

 

Nicolas BELLETESTE : Nous considérons le  Maroc comme le navire amiral d’Ansamble International mais nous sommes présents en Roumanie, en Mauritanie, au Congo, au Qatar, à Abu Dhabi et au Libéria.  Notre stratégie pour les années à venir est claire : continuer à renforcer nos implantations actuelles et nous implanter sur le continent africain partout où les opportunités se présenteront. 

En plus de cette stratégie de développement à l’international, nous étudions sérieusement le développement de nos activités au Maroc avec dans l’idée d’élargir notre domaine d’intervention à des activités connexes à celles de la restauration.