Le Maroc a remporté, jeudi à Marrakech, l’édition 2024 du Bocuse d’Or Afrique, une compétition culinaire prestigieuse, organisée dans le cadre du Tournoi officiel des chefs Afrique (TOC Afrique).
L’équipe marocaine, composée des jeunes talents Yassine Bogdad, Youssef Lamghani, Ahmed Ben Semlali et conduite par le chef Moha Fedal, s’est adjugée ce prix au terme de 5H35min de compétition, suivie des Îles Maurice et de l’Egypte, qui ont accédé respectivement à la deuxième et à la troisième marche du podium.
L’élite des chefs cuisiniers de l’Égypte, du Ghana, des Îles Maurice, du Maroc et du Sénégal s’est affrontée lors de cette compétition en relevant deux défis, qui ont mis à l’épreuve leur maîtrise des techniques culinaires africaines, tout en répondant aux standards internationaux de présentation.
Le premier défi, appelé « Thème sur Plateau », a consisté à sublimer un faux-filet de bœuf rôti et des ris de veau, accompagnés de trois garnitures végétales, dont une représentative de leur pays, pour exalter la richesse des traditions culinaires de l’Afrique.
Dans la deuxième épreuve, « Thème sur Assiette », les équipes ont conçu un menu complet autour de la carotte, incluant une entrée, un plat principal avec trois pièces de Saint-Jacques, et un dessert.
Kamal Rahal Essoulami, directeur général de Rahal Events et président du TOC Afrique, a, quant à lui, relevé que ce tournoi, placé sous le Haut patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI, est plus qu’une simple compétition culinaire, puisqu’il représente, avant tout, une célébration du patrimoine gastronomique africain.
Le tournoi officiel des chefs Afrique se poursuivra, vendredi, avec l’organisation de la Coupe d’Afrique de Pâtisserie.
Les vainqueurs de la Coupe d’Afrique de Pâtisserie et du Bocuse d’Or Afrique représenteront leurs pays lors de la grande finale, qui se tiendra au prestigieux salon SIRHA à Lyon en 2025.
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