C’est une date marquante pour la gastronomie marocaine.
Le célèbre guide Gault & Millau, référence internationale de l’excellence culinaire, a officiellement lancé son édition marocaine, lundi 20 octobre au Conrad Rabat. Une première historique qui consacre le Maroc parmi les grandes nations de la haute cuisine mondiale.
Organisé dans le cadre raffiné du palace rabati, l’événement a réuni les figures emblématiques de la scène gastronomique nationale, autour de Patrick Hayoun, président du groupe Gault & Millau Monde, et Steve Berdah, président de Gault & Millau Maroc.
Aux côtés des invités, le Chef Lahcen Hafid a été désigné ambassadeur du guide. Ce chef de renommée internationale, passé par les cuisines du Ritz Paris ou du Sofitel Le Faubourg, incarne cette nouvelle ère où savoir-faire marocain et raffinement mondial se rencontrent.
« Nous voulons mettre à l’honneur les chefs marocains, leur créativité et leur identité culinaire. Cette présence au Maroc est profondément locale, ancrée dans la diversité et le talent du pays », a déclaré Patrick Hayoun.
Au-delà de la reconnaissance, le Guide Gault & Millau Maroc entend promouvoir la richesse des produits du terroir, la diversité régionale et l’innovation des nouvelles générations de chefs.
« Ce guide donnera une belle visibilité à nos produits du terroir et aux chefs qui les subliment. C’est une reconnaissance du travail et du talent marocain à l’échelle internationale », a souligné Chef Lahcen Hafid.
De son côté, Steve Berdah a exprimé son enthousiasme à l’idée d’implanter la marque dans « une terre d’hospitalité où l’excellence culinaire est une véritable culture ».
La première édition du Guide Gault & Millau Maroc paraîtra en mai 2026, après plusieurs mois d’enquêtes et de sélections qui débuteront dès novembre 2025.
Ce lancement marque un tournant pour la gastronomie marocaine, appelée à rayonner encore davantage sur la scène mondiale.
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