À l’approche du Ramadan, les habitudes de consommation évoluent avec un intérêt croissant pour les produits sans gluten, sans sucre raffiné et sans additifs, motivé par la recherche d’un meilleur équilibre alimentaire et de bien-être durant le jeûne.
Dans les pâtisseries, des alternatives comme la farine d’amande ou de riz, le miel ou le sirop de dattes remplacent certains ingrédients classiques.
Des versions plus légères de spécialités traditionnelles comme la chebakia et le sellou font leur apparition, tandis que certaines préparations salées sont cuites au four pour réduire les matières grasses.
Les consommateurs souhaitent éviter la sensation de lourdeur et préserver leur énergie.
Les plats traditionnels restent présents, mais avec des quantités ajustées et des ingrédients plus naturels.
Cette évolution s’explique aussi par une prise de conscience des intolérances alimentaires et des préoccupations liées à la santé.
Toutefois, ces produits restent plus chers et concernent encore un marché de niche.
Au final, il s’agit d’un ajustement progressif, conciliant traditions culinaires et recherche de bien-être pendant le mois sacré.
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